食材：青蟹5隻，甜麵醬100克，一小塊的生薑，花雕酒120毫升，大蔥半根，大蒜6粒，花椒油50毫升，麵粉50克，高湯150毫升，食用鹽一勺，白糖兩勺，適量的青菜

步驟：

1、青青草下载污首先要把青蟹給宰殺，把不需要的地方給清理幹淨，用不到的地方全都丟棄。

2、隨後用將其切成小塊，蟹腳的部分用刀將其弄開。 

3、隨後在蟹身上橫向切一刀，然後在縱向的切上一刀將其分成四份。

4、隨後在切好的蟹塊上裹上麵粉。

5、然後把大蒜、生薑還有大蔥同一切成碎末。

6、將鍋中倒上適量的食用油燒熱到8成熱，然後把裹上麵的蟹塊放到鍋中炸製，直到炸製成金黃色然後撈出鍋，隨後把油分給瀝幹備用。

7、留適量的底油在鍋中，然後把生薑末、大蔥段、大蒜片一同倒入鍋中翻炒片刻後倒入甜麵醬然後炒均，然後將花雕酒和白糖還有高湯一同倒入鍋中煮開。

8、將其煮沸以後將蟹塊倒入鍋中，翻炒均勻，隨後將食用鹽倒入翻炒調味。

9、然後把花椒油淋到上麵，隨後擺放上幾顆小青菜點綴。

10、然後出鍋盛盤，隨後上桌食用。

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