重慶青青草网站黄色特豐餐飲談餐具的消毒滅菌方法

      在承包食堂的管理中，每一個環節都不可忽視。每一個環節都直接關係到人們的用餐安全。在青青草下载污食堂管理當中不可忽視的重要的問題之一是餐具的消毒。那麽，青青草网站黄色公司如何以規範？用科學的方式對餐具進行消毒滅菌呢？下麵由重慶青青草网站黄色特豐餐飲小編為大家分享一下：

      1、首 先餐具清洗消毒的工序應合理，嚴格一刮、二洗、三消毒、四衝、五保潔的順序操作。

      2、餐具消毒後必須存放在專用的密封保潔櫃內備用，保潔櫃應定期清洗，保持衛生。保潔櫃內不得將餐飲具與其他物品混放，不準放入私人物品，防止交叉汙染，並做好防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵等措施。

      3、餐具消毒後應無汙垢、無油膩、無食物殘渣、無異味。

      4、廢棄物品應放入帶蓋的容器內，不得外溢，及時清理。

      重慶青青草网站黄色一般餐具消毒方式其有效殺菌法有下列幾種

      一、煮沸殺菌法：以攝氏100℃的沸水煮沸5分鍾以上或1分鍾以上進行殺菌消毒。

      二、蒸氣殺菌法：以100℃的蒸汽加熱10分鍾以上或2分鍾以上進行殺菌消毒。

      三、熱水殺菌法：以80℃以上的熱水加熱2分鍾以上進行殺菌消毒。

      四、氯液殺菌法：氯液的含氯量不得低於200ppm,浸入溶液中2分鍾以上進行殺菌消毒。

      五、幹熱殺菌法：以85℃以上的幹熱,加熱30分鍾以上進行殺菌消毒。